韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼

在這個(gè)季節(jié)  ，絲瓜一塊一斤 ，韭菜葶3塊一斤，而且韭菜已經(jīng)長(zhǎng)老，不好吃了
，但是韭菜葶剛剛下來(lái)，正嫩著呢，所以我們今天就來(lái)做一道絲瓜
，韭菜葶，雞蛋鍋貼 。

一斤半左右的絲瓜，半斤左右的韭菜葶 ，三個(gè)雞蛋，姜 ，生抽，蠔油  ，橄欖油，小磨香油 ，雞精，胡椒粉 ，生粉 
，食鹽 ，面粉大約350克左右 。

取350克面粉，分成兩半 ，一半用開(kāi)水 ，一邊加水，一邊用筷子攪拌，另一半用涼水和面，把面團(tuán)揉在一起，醒發(fā)二十分鐘 。我們來(lái)制作餡料，把絲瓜沖洗干凈，去兩頭