韭菜葶丝瓜鸡蛋锅贴
韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼
在這個(gè)季節(jié) ,絲瓜一塊一斤 ,韭菜葶3塊一斤,而且韭菜已經(jīng)長(zhǎng)老,不好吃了,但是韭菜葶剛剛下來(lái),正嫩著呢,所以我們今天就來(lái)做一道絲瓜,韭菜葶,雞蛋鍋貼 。
一斤半左右的絲瓜,半斤左右的韭菜葶 ,三個(gè)雞蛋,姜 ,生抽,蠔油 ,橄欖油,小磨香油 ,雞精,胡椒粉 ,生粉 ,食鹽 ,面粉大約350克左右 。
取350克面粉,分成兩半 ,一半用開(kāi)水 ,一邊加水,一邊用筷子攪拌,另一半用涼水和面,把面團(tuán)揉在一起,醒發(fā)二十分鐘 。我們來(lái)制作餡料,把絲瓜沖洗干凈,去兩頭