韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼

在這個(gè)季節(jié)，絲瓜一塊一斤 ，韭菜葶3塊一斤 ，而且韭菜已經(jīng)長老 ，不好吃了 ，但是韭菜葶剛剛下來，正嫩著呢，所以我們今天就來做一道絲瓜，韭菜葶，雞蛋鍋貼。

一斤半左右的絲瓜，半斤左右的韭菜葶，三個(gè)雞蛋，姜，生抽，蠔油，橄欖油
，小磨香油 ，雞精 ，胡椒粉，生粉 ，食鹽，面粉大約350克左右。

取350克面粉 ，分成兩半，一半用開水
，一邊加水，一邊用筷子攪拌
，另一半用涼水和面 ，把面團(tuán)揉在一起 ，醒發(fā)二十分鐘。我們來制作餡料，把絲瓜沖洗干凈 ，去兩頭，削外皮，放案板上，切片，切絲，切粒 ，放入盆中撒上少許食鹽