韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼

在這個(gè)季節(jié)，絲瓜一塊一斤，韭菜葶3塊一斤，而且韭菜已經(jīng)長老，不好吃了 
，但是韭菜葶剛剛下來
，正嫩著呢 ，所以我們今天就來做一道絲瓜
，韭菜葶，雞蛋鍋貼 。

一斤半左右的絲瓜，半斤左右的韭菜葶，三個(gè)雞蛋，姜
，生抽，蠔油
，橄欖油 ，小磨香油
，雞精，胡椒粉，生粉 ，食鹽
，面粉大約350克左右。

取350克面粉 ，分成兩半 ，一半用開水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，另一半用涼水和面，把面團(tuán)揉在一起，醒發(fā)二十分鐘。我們來制作餡料，把絲瓜沖洗干凈
，去兩頭，削外皮 ，放案板上