韭菜葶丝瓜鸡蛋锅贴
韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼
在這個(gè)季節(jié),絲瓜一塊一斤,韭菜葶3塊一斤,而且韭菜已經(jīng)長老,不好吃了 ,但是韭菜葶剛剛下來 ,正嫩著呢 ,所以我們今天就來做一道絲瓜,韭菜葶,雞蛋鍋貼 。
一斤半左右的絲瓜,半斤左右的韭菜葶,三個(gè)雞蛋,姜,生抽,蠔油,橄欖油 ,小磨香油,雞精,胡椒粉,生粉 ,食鹽,面粉大約350克左右。
取350克面粉 ,分成兩半 ,一半用開水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,另一半用涼水和面,把面團(tuán)揉在一起,醒發(fā)二十分鐘。我們來制作餡料,把絲瓜沖洗干凈 ,去兩頭,削外皮 ,放案板上