韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼

在這個(gè)季節(jié)，絲瓜一塊一斤，韭菜葶3塊一斤，而且韭菜已經(jīng)長老 ，不好吃了，但是韭菜葶剛剛下來，正嫩著呢，所以我們今天就來做一道絲瓜，韭菜葶 ，雞蛋鍋貼。

一斤半左右的絲瓜 ，半斤左右的韭菜葶，三個(gè)雞蛋 ，姜，生抽，蠔油，橄欖油 ，小磨香油 ，雞精，胡椒粉，生粉，食鹽，面粉大約350克左右
。

取350克面粉，分成兩半，一半用開水，一邊加水 ，一邊用筷子攪拌，另一半用涼水和面，把面團(tuán)揉在一起，醒發(fā)二十分鐘。我們來制作餡料
，把絲瓜沖洗干凈，去兩頭 ，削外皮
，放案板上，切片，切絲
，切粒，放入盆中撒上少許食鹽，用手抓揉幾下