中國人的主食之一-面條

面條是中國飲食中最主要的組成部分
，是中國人的主食之一 。面條種類繁多  ，面粉、形狀、制作方法都因地域的差異而有所不同。

面條 ，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或壓或搟，制成片，再切或壓，或者使勁搓 、拉、捏等手段，制成條狀，或窄或?qū)? ，或扁或圓，或小片狀
，最后經(jīng)煮
 、炒、燴 、炸而成的一種食品，花樣繁多 ，品種多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致 。

其實南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條