非常簡(jiǎn)單 、裝飾精美的芝麻分層面包制作

我想嘗試制作分層面包很久了。。。當(dāng)我第一次看到裝飾精美的面包的時(shí)候，我就愛上了它！今天我終于要給你分享了。

實(shí)際上，它是一種非常簡(jiǎn)單的面包  ，你可以用你喜歡的面粉來準(zhǔn)備它 ，它的獨(dú)特之處在于它被包裹的內(nèi)襯。你必須從整體中取出一點(diǎn)面團(tuán)，然后將覆蓋有種子的面包放在上面，然后將其包裹在襯里中 。

面包發(fā)酵好后
 ，將其翻轉(zhuǎn)并切出切口，在烹飪過程中打開切口，營(yíng)造出美麗的場(chǎng)景效果。我沒有制作經(jīng)典的圓形而是制作了橢圓形 ，并做一些隨機(jī)切割，因?yàn)槲蚁肟纯此鼈儠?huì)產(chǎn)生什么效果
。希望看到這里的你也能夠喜歡它
。

配方用料

250 克 斯佩爾特面粉

150 克 強(qiáng)力1型面粉

300 克 水

80 克 甘草

8 克 鹽

2 克 酵母

黑白芝麻 適量

制作步驟

1、將面粉和水放入攪拌機(jī)的碗中 ，低速旋轉(zhuǎn)幾分鐘開始揉面。一旦面粉開始吸收液體并呈現(xiàn)粗糙的外觀，就休息 1 小時(shí) 。（自溶）

2 、一個(gè)小時(shí)后繼續(xù)揉面
，將新鮮和使用過的甘草加入雙倍中 ，然后立即加入鹽和揉，直到你得到一個(gè)很好的面團(tuán)。讓面團(tuán)在工作臺(tái)上靜置約 30 分鐘，蓋上倒置的碗。

3
、現(xiàn)在進(jìn)行三個(gè)折疊，你必須在半小時(shí)的距離內(nèi)制作三個(gè)，總是用一個(gè)倒置的碗蓋住面團(tuán)。一旦完成了三個(gè)折疊
，取180克面團(tuán)，把兩個(gè)面團(tuán)放在兩個(gè)不同的碗里，輕輕抹油 ，蓋上蓋子
，發(fā)酵到幾乎翻倍。

4、現(xiàn)在通過制作一輪三折來處理面包，將面團(tuán)揉成團(tuán)放入碗中，蓋上蓋子，靜置 30 分鐘