非常簡(jiǎn)單、裝飾精美的芝麻分層面包制作

我想嘗試制作分層面包很久了
。。。當(dāng)我第一次看到裝飾精美的面包的時(shí)候，我就愛(ài)上了它！今天我終于要給你分享了。

實(shí)際上 ，它是一種非常簡(jiǎn)單的面包，你可以用你喜歡的面粉來(lái)準(zhǔn)備它，它的獨(dú)特之處在于它被包裹的內(nèi)襯 。你必須從整體中取出一點(diǎn)面團(tuán) ，然后將覆蓋有種子的面包放在上面，然后將其包裹在襯里中
。

面包發(fā)酵好后
，將其翻轉(zhuǎn)并切出切口，在烹飪過(guò)程中打開(kāi)切口
，營(yíng)造出美麗的場(chǎng)景效果 。我沒(méi)有制作經(jīng)典的圓形而是制作了橢圓形，并做一些隨機(jī)切割，因?yàn)槲蚁肟纯此鼈儠?huì)產(chǎn)生什么效果 。希望看到這里的你也能夠喜歡它 。

配方用料

250 克 斯佩爾特面粉

150 克 強(qiáng)力1型面粉

300 克 水

80 克 甘草

8 克 鹽

2 克 酵母

黑白芝麻 適量

制作步驟

1、將面粉和水放入攪拌機(jī)的碗中 
，低速旋轉(zhuǎn)幾分鐘開(kāi)始揉面。一旦面粉開(kāi)始吸收液體并呈現(xiàn)粗糙的外觀，就休息 1 小時(shí)。（自溶）

2、一個(gè)小時(shí)后繼續(xù)揉面，將新鮮和使用過(guò)的甘草加入雙倍中 ，然后立即加入鹽和揉，直到你得到一個(gè)很好的面團(tuán) 。讓面團(tuán)在工作臺(tái)上靜置約 30 分鐘，蓋上倒置的碗。

3、現(xiàn)在進(jìn)行三個(gè)折疊
，你必須在半小時(shí)的距離內(nèi)制作三個(gè)
 ，總是用一個(gè)倒置的碗蓋住面團(tuán)
。一旦完成了三個(gè)折疊，取180克面團(tuán)，把兩個(gè)面團(tuán)放在兩個(gè)不同的碗里，輕輕抹油
，蓋上蓋子，發(fā)酵到幾乎翻倍 。

4、現(xiàn)在通過(guò)制作一輪三折來(lái)處理面包，將面團(tuán)揉成團(tuán)放入碗中，蓋上蓋子 ，靜置 30 分鐘。繼續(xù)制作面包，在工作臺(tái)面上撒上面粉