中國八大菜系詳解

眾所周知，中國是一個餐飲文化大國，論到菜式之多
、味型之廣、做法之精巧繁復(fù) ，在世界范圍內(nèi)都是首屈一指 。由于中國地域遼闊
，環(huán)境復(fù)雜，東南西北飲食文化呈現(xiàn)出明顯的地域差異
 。長期以來 ，中國各地的菜肴由于受到當?shù)丨h(huán)境 、氣候  、物產(chǎn)、風俗以及飲食習慣的影響，形成了各種具有地方風味特色的流派。在中國，目前受到廣泛承認的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜