毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤 。

調(diào)料  ，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克 ，胡椒粉25克 ，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克，大蔥200克
，桂皮15克，八角40克，香葉5克 ，東古一品鮮80克
 ，整個干辣椒50克 ，蠔油50克，紅曲米適量