毛氏紅燒肉

主料
，五花肉20斤。

調料 ，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶 ，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克 ，胡椒粉25克，白糖10克，料酒150克，老抽適量
，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克，大蔥200克 ，桂皮15克，八角40克 ，香葉5克 ，東古一品鮮80克 ，整個干辣椒50克
，蠔油50克
，紅曲米適量