毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤  。

調(diào)料，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶，味精70克
，雞精60克  ，胡椒粉25克，白糖10克 ，料酒150克 
，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克
，姜片150克 ，大蔥200克，桂皮15克 ，八角40克，香葉5克