毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤 。

調(diào)料，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶
，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克 
，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量 ，糖色兩手勺 ，紅油300克，姜片150克，大蔥200克