毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤 。

調(diào)料，辣妹子1.5平
，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶  ，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克
，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克 ，姜片150克，大蔥200克