毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料，辣妹子1.5平
，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克
，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克
，胡椒粉25克，白糖10克，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺，紅油300克
，姜片150克，大蔥200克