毛氏紅燒肉

主料 ，五花肉20斤。

調(diào)料，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶 ，味精70克，雞精60克 
，胡椒粉25克 ，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克 ，姜片150克
，大蔥200克，桂皮15克