毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料 ，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶 ，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克  ，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量 
，糖色兩手勺
，紅油300克，姜片150克 ，大蔥200克，桂皮15克 ，八角40克，香葉5克，東古一品鮮80克 ，整個(gè)干辣椒50克