麻辣水煮魚(yú)（鯽魚(yú)）

配料：鯽魚(yú)三條 、火鍋底料一塊、蔥、姜 、蒜各少許
，香菜一小把，小蔥一小把，干花椒一把，干辣椒一把

做法：先將鯽魚(yú)處理干凈
，洗好打花刀 ，放料酒、鹽
 ，兩根小蔥 ，一點(diǎn)淀粉 ，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚(yú)的時(shí)候，把配料切好備用 ，大蔥切小段
 ，姜切成薄片