麻辣水煮魚（鯽魚）

配料 ：鯽魚三條、火鍋底料一塊、蔥、姜、蒜各少許
，香菜一小把 ，小蔥一小把，干花椒一把 ，干辣椒一把

做法：先將鯽魚處理干凈，洗好打花刀
，放料酒
、鹽
，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時(shí)候
，把配料切好備用 ，大蔥切小段 ，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用），香菜切細(xì)（最后用） ，在切一點(diǎn)蔥花（最后用），火鍋底料要切碎，不然容易糊

起鍋燒油
 ，油燒熱，放入切碎的火鍋底料，炒化之后放入姜片、蒜、大蔥段