毛氏红烧肉
毛氏紅燒肉
主料,五花肉20斤。
調(diào)料,辣妹子1.5平,蒜蓉辣醬一瓶 ,豆瓣醬125克,柱侯醬一瓶,味精70克 ,雞精60克,胡椒粉25克 ,白糖10克,料酒150克 ,老抽適量,糖色兩手勺,紅油300克,姜片150克,大蔥200克,桂皮15克 ,八角40克,香葉5克,東古一品鮮80克,整個(gè)干辣椒50克,蠔油50克 ,紅曲米適量。
五花肉蒸20分鐘定型,竹簽扎皮放油
毛氏紅燒肉
主料,五花肉20斤。
調(diào)料,辣妹子1.5平,蒜蓉辣醬一瓶 ,豆瓣醬125克,柱侯醬一瓶,味精70克 ,雞精60克,胡椒粉25克 ,白糖10克,料酒150克 ,老抽適量,糖色兩手勺,紅油300克,姜片150克,大蔥200克,桂皮15克 ,八角40克,香葉5克,東古一品鮮80克,整個(gè)干辣椒50克,蠔油50克 ,紅曲米適量。
五花肉蒸20分鐘定型,竹簽扎皮放油