毛氏紅燒肉

主料  ，五花肉20斤。

調(diào)料
，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克 ，柱侯醬一瓶，味精70克
，雞精60克，胡椒粉25克 ，白糖10克 ，料酒150克 ，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克 ，姜片150克
，大蔥200克，桂皮15克 ，八角40克，香葉5克，東古一品鮮80克 ，整個干辣椒50克