毛氏紅燒肉

主料，五花肉20斤。

調(diào)料 ，辣妹子1.5平
，蒜蓉辣醬一瓶
，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克 ，雞精60克
，胡椒粉25克，白糖10克，料酒150克  ，老抽適量 ，糖色兩手勺 ，紅油300克 ，姜片150克，大蔥200克