毛氏紅燒肉

主料
，五花肉20斤 。

調(diào)料，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶  ，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶，味精70克，雞精60克 ，胡椒粉25克 ，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量，糖色兩手勺 ，紅油300克 ，姜片150克