毛氏紅燒肉

主料
，五花肉20斤。

調(diào)料
，辣妹子1.5平 ，蒜蓉辣醬一瓶，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶 ，味精70克，雞精60克，胡椒粉25克 ，白糖10克
，料酒150克，老抽適量  ，糖色兩手勺 ，紅油300克 ，姜片150克，大蔥200克，桂皮15克，八角40克 ，香葉5克，東古一品鮮80克，整個干辣椒50克