毛氏紅燒肉

主料
，五花肉20斤。

調(diào)料
，辣妹子1.5平，蒜蓉辣醬一瓶 ，豆瓣醬125克，柱侯醬一瓶 ，味精70克 ，雞精60克 ，胡椒粉25克
，白糖10克 ，料酒150克，老抽適量 ，糖色兩手勺，紅油300克，姜片150克，大蔥200克，桂皮15克，八角40克，香葉5克，東古一品鮮80克
，整個(gè)干辣椒50克