麻辣水煮魚（鯽魚）

配料：鯽魚三條、火鍋底料一塊、蔥 、姜、蒜各少許，香菜一小把 ，小蔥一小把 ，干花椒一把 ，干辣椒一把

做法：先將鯽魚處理干凈，洗好打花刀，放料酒、鹽，兩根小蔥 ，一點淀粉 ，一點料酒攪拌均勻腌制20分鐘

趁腌制鯽魚的時候，把配料切好備用，大蔥切小段，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點切成蒜泥）
 ，干辣椒切小段（最后用）
，香菜切細（最后用） ，在切一點蔥花（最后用），火鍋底料要切碎，不然容易糊

起鍋燒油 ，油燒熱，放入切碎的火鍋底料，炒化之后放入姜片、蒜、大蔥段 、干花椒，翻炒均勻 ，放入水 ，燒開之后放入鯽魚 、鹽 ，煮8到10分鐘左右
 ，嘗味道合適就放點雞精提鮮