煮粽子用涼水還是開水 ？煮多久
？牢記“3要2不要”，香糯不夾生

馬上又要到端午節(jié)了 ，最重要的節(jié)目之一就是“吃粽子” ，粽子初名為“角黍”，是先民用來祭祀用的祭品，而且最初使用的是具有粘性的“小黃米” ，后來歷史上經過幾次南北人口遷徙 ，南方的“大米文化”就和北方的“角黍”相結合  ，出了如今的“糯米粽子” 。

而后又因為歷史的原因粽子和“屈原”事跡結合在了一起
，就有了端午節(jié)吃粽子紀念屈原的文化習俗 ，總之端午包粽子，吃粽子是中國人的重大傳統(tǒng)習俗。

那就說到該如何包粽子，煮粽子了，尤其是“煮粽子”，做得不好粽子很容易就夾生，口感軟硬不一，香糯感全無
，有的甚至煮的粽子還會有炸裂的情況  ，如何把粽子真正的做好 ，今天就分享“3要2不要”技巧，保證你煮的粽子香糯好吃
。

——煮粽子3要——

①：要冷水下鍋煮

粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點一點由外向內部滲透的 ，升溫很均衡
，不會出現(xiàn)內外成熟度不一致的情況，而開水煮粽子就很容易造成外面熟透而內部還很“生”