深受歡迎的幾道特色菜，簡(jiǎn)單易學(xué)

【麻辣耳絲】

材料

材料：熟豬耳朵300克，榨菜絲120克 ，蒜苗2根 調(diào)味料：麻辣鍋底醬2大匙 ，醬油1大匙，糖1小匙 ，紹興酒1大匙 ，醋1大匙 宴友香油1小匙

做法

1.豬耳朵切絲，蒜苗切斜片備用

2.鍋中倒入1大匙油 ，先倒入麻辣鍋底醬以小火加熱炒香
，再加入醬油和糖炒至油亮后，加入醋和紹興酒炒至濃稠

3.接著放入豬耳朵絲和榨菜絲拌炒均勻 ，再加入蒜苗，轉(zhuǎn)大火炒至蒜苗軟透 ，然后淋入香油拌炒均勻即可完成。

【白蘿卜釀牛肉】

材料

用料：白蘿卜1個(gè) 、牛肉末150g、宴友食用油、紅、黃甜椒各10g、小蔥2棵

腌肉用料
 ：洋蔥1/8個(gè)
、生姜10g 、生抽10ml 、料酒10ml、、白胡椒粉少許、淀粉10g、鹽少許

芡汁用料：蠔油10g 、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

做法

1.白蘿卜洗凈刨去外皮
 ，切成約2厘米的厚片，洋蔥切碎 
，紅 、黃甜椒和小蔥分別切碎；

2.用蔬果挖球器在蘿卜中間挖個(gè)坑，注意不要挖得太深 ，以免將底部挖穿；

3.牛肉末放入碗中  ，加入除洋蔥以外的腌肉料順著一個(gè)方向攪拌上勁，加入洋蔥末攪勻；

4.舀適量牛肉餡填入蘿卜中間，放入蒸鍋中火蒸20分鐘，取出將湯汁倒入鍋中，加蠔油 
、生抽和白糖燒開(kāi)