原來芋頭是個神奇的玩意

芋頭蒸排骨 
，是在廣東早茶必點的一道早點，我也不知道為啥一大早就要吃這么帶肉感的菜肴 ，于是乎，我就敲動了我眼前的鍵盤，追溯一下這道菜的歷史和由來。

搗鼓了一下，原來在廣東人眼中 ，芋頭蒸排骨是一道養(yǎng)生菜，營養(yǎng)價值高 ，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。這內(nèi)涵著實讓我萬萬想不到
。

芋頭含有較多的粗蛋白、淀粉  、聚糖(粘液質(zhì)) 、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。而排骨可以補中益氣
、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、補鈣以及還有改善貧血等功能。兩個搭配起來做成一道菜，還真的挺像藥膳的  。

那就開整吧，今天就來做這道被廣東人稱之為藥膳的芋頭蒸排骨 
。

食材
：

排骨450g

芋頭500g

制作步驟 ：

①先把排骨清洗干凈  ，泡在溫水半小時（30分鐘），吐出血水和臟東西
。

②泡至發(fā)白即可，沖洗瀝干水分 。

③放入蠔油1勺、醬油（生抽）2勺 、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺 、白糖1勺、淀粉2勺 ，攪拌均勻腌制半小時（30分鐘）入味。

④把芋頭切塊，洗掉多余的淀粉，放入盤中鋪平備用
。

⑤把腌制好的排骨平鋪放在芋頭的上面，再把剁碎的蒜頭撒在排骨上面。

⑥燒水 ，水開了放入 ，大火轉(zhuǎn)小火蒸20-30分鐘（因骨頭和芋頭的大小而決定時間的長短）。

⑦最后撒上蔥花 ，蓋上蓋子燜30秒即可 。

出來的芋頭軟糯，入口即化 ，排骨入味有嚼勁，撒上蔥花食欲滿滿地往上蹭，不由自主的碗中又多了半勺米飯，這該死的食欲 ，哈哈哈~~

關(guān)于蒸排骨 ，有很多做法
，有放豆豉的 、梅菜的 、蘿卜的、南瓜的，但我始終覺得芋頭蒸排骨是YYDS