原來(lái)芋頭是個(gè)神奇的玩意

芋頭蒸排骨
，是在廣東早茶必點(diǎn)的一道早點(diǎn)，我也不知道為啥一大早就要吃這么帶肉感的菜肴，于是乎
，我就敲動(dòng)了我眼前的鍵盤(pán)，追溯一下這道菜的歷史和由來(lái)。

搗鼓了一下
 ，原來(lái)在廣東人眼中
，芋頭蒸排骨是一道養(yǎng)生菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。這內(nèi)涵著實(shí)讓我萬(wàn)萬(wàn)想不到 。

芋頭含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì)) 、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類(lèi)都要高。而排骨可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃 、強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)鈣以及還有改善貧血等功能。兩個(gè)搭配起來(lái)做成一道菜，還真的挺像藥膳的。

那就開(kāi)整吧 ，今天就來(lái)做這道被廣東人稱(chēng)之為藥膳的芋頭蒸排骨
。

食材 ：

排骨450g

芋頭500g

制作步驟：

①先把排骨清洗干凈 ，泡在溫水半小時(shí)（30分鐘） ，吐出血水和臟東西。

②泡至發(fā)白即可 ，沖洗瀝干水分。

③放入蠔油1勺 、醬油（生抽）2勺
、老抽1勺 、鹽1勺
、雞精1勺
、白糖1勺、淀粉2勺，攪拌均勻腌制半小時(shí)（30分鐘）入味 。

④把芋頭切塊 ，洗掉多余的淀粉，放入盤(pán)中鋪平備用 。

⑤把腌制好的排骨平鋪放在芋頭的上面 ，再把剁碎的蒜頭撒在排骨上面 。

⑥燒水 ，水開(kāi)了放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸20-30分鐘（因骨頭和芋頭的大小而決定時(shí)間的長(zhǎng)短） 。

⑦最后撒上蔥花