茄子的新吃法

兄妹伙伴們大家好，今天踏雪啊，跟家人們共享一道既劃算又美味還簡(jiǎn)單茄子的新食用方法，這個(gè)菜你如果學(xué)會(huì)了 ，家里人都會(huì)夸你是高手，怎樣能保證酸甜可口，表皮還松脆呢？首先大家采用這種角質(zhì)的茄子 ，新鮮吧 ，尤其還特別嫩
，先除掉吧茄子皮 ，然后把改刀成塊盡可能的勻稱一點(diǎn)，我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候啊，才會(huì)做到同時(shí)成熟 。配料呢，來(lái)一點(diǎn)青豆跟胡蘿卜，我們?cè)僬{(diào)個(gè)碗汁，一勺的白砂糖 ，半勺的米醋，來(lái)點(diǎn)鹽，加個(gè)底口 ，一勺番茄沙司和一勺的果汁兒 ，調(diào)一個(gè)味 ，攪拌均勻之后備用
。下面呢，這一步是非常的關(guān)鍵啊，也是茄子松脆的關(guān)鍵，茄子中添加清水 ，不是為了清洗
，而是為了讓他更好的裹住淀粉 ，先添加少許的玉米淀粉 ，讓它包裹住水分 ，攪拌均勻之后呢 ，再二次添加干淀粉 
，此次淀粉是讓他打到外皮酥脆，一定啊，要裹得圓潤(rùn)一些