極簡(jiǎn)版紅燒肉的做法，一看就會(huì)

你是不是也看到了很多關(guān)于紅燒肉的做法
？但還是感覺步驟太多
、太復(fù)雜不好做？正好今天家里做了紅燒肉
，出一個(gè)極簡(jiǎn)版的教程吧
！

五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊  ，涼水下鍋焯水，水開撇去浮沫撈出控水 。起鍋開大火，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分 。加少量油 、適量鹽 、老抽 、生抽、醋、料酒 ，翻炒三分鐘加水沒過肉最為適宜，加幾瓣蒜 ，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖
。蓋上火蓋 
，十分鐘后翻炒一下，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了。注意事項(xiàng) ：全程大火不要轉(zhuǎn)小火。肉焯水的時(shí)候千萬不要過涼水，肉是熱的 ，水是涼的，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛，可以用溫水過一下。

這樣做出來的紅燒肉濃油赤醬、肥而不膩