極簡(jiǎn)版紅燒肉的做法 ，一看就會(huì)

你是不是也看到了很多關(guān)于紅燒肉的做法？但還是感覺(jué)步驟太多、太復(fù)雜不好做
？正好今天家里做了紅燒肉
，出一個(gè)極簡(jiǎn)版的教程吧！

五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊
，涼水下鍋焯水，水開(kāi)撇去浮沫撈出控水
。起鍋開(kāi)大火，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分 。加少量油、適量鹽、老抽 、生抽、醋 、料酒，翻炒三分鐘加水沒(méi)過(guò)肉最為適宜，加幾瓣蒜，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖 。蓋上火蓋，十分鐘后翻炒一下，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了。注意事項(xiàng)：全程大火不要轉(zhuǎn)小火 。肉焯水的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)涼水 ，肉是熱的
，水是涼的
，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛，可以用溫水過(guò)一下。

這樣做出來(lái)的紅燒肉濃油赤醬、肥而不膩。我兒子才四周歲，兩塊肉兩勺湯能吃掉一大碗飯 。一頓吃不完的話