極簡版紅燒肉的做法
，一看就會

你是不是也看到了很多關于紅燒肉的做法 ？但還是感覺步驟太多、太復雜不好做？正好今天家里做了紅燒肉，出一個極簡版的教程吧！

五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊，涼水下鍋焯水 ，水開撇去浮沫撈出控水。起鍋開大火
，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分。加少量油 、適量鹽 、老抽、生抽、醋 、料酒 ，翻炒三分鐘加水沒過肉最為適宜 ，加幾瓣蒜，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖。蓋上火蓋 ，十分鐘后翻炒一下，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了。注意事項：全程大火不要轉小火 。肉焯水的時候千萬不要過涼水
 ，肉是熱的，水是涼的 ，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛  ，可以用溫水過一下 。

這樣做出來的紅燒肉濃油赤醬 、肥而不膩 。我兒子才四周歲，兩塊肉兩勺湯能吃掉一大碗飯