牛肉面醬香牛肉鹵

香料 ，薄荷葉三克，八角6克，小茴香5克 ，大紅袍花椒5克，鹽桂皮5克 ，三代4克 ，白蔻三克，香菜籽兩克，甘草5克，新疆孜然15克，陳皮5克，香葉兩克 ，長香果兩克，香茅草兩克 ，廣木香一克 ，黑胡椒20克，以上香料混合 ，粉碎細(xì)粉

調(diào)味料 ，大蔥500克，姜片150克，大蒜150克，冰糖150克，香辣椒50克
，甜面醬250克 ，雞粉100克，雞汁200克 ，食鹽150克 ，牛肉浸膏50克，紅油細(xì)豆瓣醬一千克
 ，大豆油一千克
，牛油500克。

大小均勻的牛肉丁25斤 ，泡水30分鐘，中途換水三次