極簡(jiǎn)版紅燒肉的做法，一看就會(huì)

你是不是也看到了很多關(guān)于紅燒肉的做法？但還是感覺步驟太多、太復(fù)雜不好做 ？正好今天家里做了紅燒肉，出一個(gè)極簡(jiǎn)版的教程吧！

五花肉洗凈切成自己喜歡的小塊，涼水下鍋焯水，水開撇去浮沫撈出控水
。起鍋開大火，倒入肉塊加兩三片姜片炒干水分
。加少量油、適量鹽、老抽
、生抽、醋
、料酒  ，翻炒三分鐘加水沒過肉最為適宜，加幾瓣蒜，喜歡吃甜口的再加幾粒冰糖 。蓋上火蓋
，十分鐘后翻炒一下，再蓋上鍋蓋煮到水快干就好了 。注意事項(xiàng)
：全程大火不要轉(zhuǎn)小火。肉焯水的時(shí)候千萬不要過涼水
，肉是熱的
，水是涼的，熱脹冷縮之后肉不太容易煮爛